Dreimal dürft ihr raten, wo der Rest von dem Muffin-Papier geblieben ist. Was muss meine liebe Schwester auch so lecker-saftige Apfel-Muffins backen, dass man das Papier drumrum weder sieht noch fühlt?
Apfel-Buttermilch-Muffins
Zutaten:
2 kl. Äpfel (sehr klein geschnitten)
210g Zucker
280g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Butter
1 Ei
250g Buttermilch
1 P. Vanillezucker
Zubereitung:
- Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze: 200° [am Besten!], Umluft 170°, Gas Stufe 3)
- Butter zerlassen (während dem Vorheizen, im Backofen - spart Zeit!)
- Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben, etwa eine Tasse vom Zucker und das Salz zugeben und alles mit dem Schneebesen mischen.
- Zerlassene Butter in eine Schüssel geben, restlichen Zucker, das Ei, Buttermilch und Vanillezucker unterrühren.
- Die flüssige Mischung und die Äpfel in die Mehlmischung geben und schnell unterrühren.
- Den Teig in die gefetteten Förmchen geben (Achtung: mehr Masse als für 12 normale Muffins) und backen (20 min. Backzeit für Minimuffins, ca. 35 - 40 min. für normale Muffins.
Tipp: Das Muffinpapier mitzuessen trägt zum Geschmackserlebnis nicht wirklich bei.
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